После этого сразу — в холодную воду.

✅ Как правильно варить яйца вкрутую: Выбери яйца: Лучше, если они полежали 2–5 дней в холодильнике. Совсем свежие хуже чистятся.

Положи в кастрюлю в один слой. Не клади слишком много — пусть между ними будет немного пространства.

Залей холодной водой, чтобы покрывала яйца на 2–3 см сверху. 💧 Много воды не нужно — главное, чтобы все яйца были полностью покрыты.

Добавь по желанию:

немного соли — если треснет, белок не вытечет сильно;

ложку уксуса — для тех же целей (особенно если скорлупа тонкая).

Поставь на средний огонь, доведи до кипения.

Как только закипит, убавь огонь до слабого кипения и засеки время:

9–10 минут — классика «вкрутую»;

12 минут — если хочешь совсем плотный желток.

Сразу переложи в холодную воду (можно с льдом), на 5–10 минут. Это:

останавливает варку;

помогает лучше чистить скорлупу.

🧠 Советы: Яйца комнатной температуры реже трескаются.

Не кипяти их слишком долго — может появиться серый ободок вокруг желтка (это сера+железо → сульфид железа).