====== Приготовление яиц ======
===== Аэрогриль =====


^ Режим                     ^ Температура  ^ Время      ^
| Нежно вкрутую             | 130 °C       | 15 мин     |
| Классически вкрутую       | 135–140 °C   | 16–17 мин  |
| Яйца «на салат» (плотно)  | 140 °C       | 18 мин     |

После этого сразу — в холодную воду.

===== Кастрюля =====
✅ Как правильно варить яйца вкрутую:
Выбери яйца:
Лучше, если они полежали 2–5 дней в холодильнике. Совсем свежие хуже чистятся.

Положи в кастрюлю в один слой.
Не клади слишком много — пусть между ними будет немного пространства.

Залей холодной водой, чтобы покрывала яйца на 2–3 см сверху.
💧 Много воды не нужно — главное, чтобы все яйца были полностью покрыты.

Добавь по желанию:

немного соли — если треснет, белок не вытечет сильно;

ложку уксуса — для тех же целей (особенно если скорлупа тонкая).

Поставь на средний огонь, доведи до кипения.

Как только закипит, убавь огонь до слабого кипения и засеки время:

9–10 минут — классика "вкрутую";

12 минут — если хочешь совсем плотный желток.

Сразу переложи в холодную воду (можно с льдом), на 5–10 минут.
Это:

останавливает варку;

помогает лучше чистить скорлупу.

🧠 Советы:
Яйца комнатной температуры реже трескаются.

Не кипяти их слишком долго — может появиться серый ободок вокруг желтка (это сера+железо → сульфид железа).